Fajita
Med potovanji po Mehiki in Srednji Ameriki sem se redno srečeval z jedmi, ki so temeljile na tortiljah. Desetine različnih imen, a skoraj vedno je šlo za enake sestavine, le velikost tortilj je bila različna. Še najbolj pogosto sem jedel fajite - pšenične ali koruzne tortilje napolnenje z nadevom iz praženih, začinjenih koščkov mesa in zelenjave.
Ker nisem ravno največji ljubitelj kuhane zelenjave, sem si doma omislil fajite s surovo zelenjavo in pripravljene na način, ki je hkrati lahko tudi družaben dogodek. Ločeno pripravim tortilje in nadeve (meso, zelenjavo, omake), tako da si vsak jedec sam pripravi svojo fajito.
Sestavine:
- tortilje
- meso (lahko so koščki perutninskega ali govejega ali zmleto meso)
- paprika
- paradižnik
- koruza iz pločevinke
- čebula
- nariban sir
- kisla smetana
- začimbe (sol, poper, chilli... ali pripravljena, namenska mešanica)
Perutninsko meso narežemo na koščke, jih pooljimo in natremo z začimbami. Pustimo, da se meso navzame začimb. Zelenjavo operemo in narežemo na trakove/koščke. Popečemo meso in odstranimo odvečno maščobo.
Tortilje pogrejemo v pečici ali na suhi ponvi in jih tako pogrete polnimo z nadevom po želji. Namesto zgoraj omenjene zelenjave si lahko izberete drugo, po lastnem okusu in enako storite tudi s kakšno salso (omako) namesto kisle smetane. Namesto omenjenega perutninskega mesa lahko uporabimo kar chilli con carne.
Tortiljo zvijemo tako da nam nadev ne uhaja. Nadevane tortilje – fajite jemo z rokami.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
